蘿卜有辣味的原因及防止技巧

我們在購買蘿卜的時候,有的會買到吃起來辣味特別重的蘿卜,其實這是由于蘿卜肉質根中芥辣油含量過高引起的。

蘿卜肉質根中芥辣油含量的高低取決于植株的健壯程度。生長良好、健壯的植株中芥辣油的含量低,而肥料不足、澆水不均勻,土壤瘠薄,過濕、過干或病蟲害嚴重,植株生長不良,長勢衰弱,則芥辣油含量增加,肉質根辣味就很濃。

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防止方法:

1、選用優良品種,以保持良好的種性,促進蘿卜優質高產。

2、加強栽培管理:精細耕作,合理澆水施肥,及時防治病蟲害,以保證植株的健壯生長,這樣蘿卜肉質根中芥辣油的積累就會減少,從而蘿卜肉質根中的辣味就輕了。

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